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　　俄罗斯当代作家德米特里·贝科夫（Dmitry Bykov）曾经说过…▲•：●▼◆-“伏特加是一种能够减轻俄罗斯人与现实环境之间紧张关系的=◇•-‘润滑剂▷◁•’=▷=▽…。如果没有伏特加△-▼◁，俄罗斯人脆弱的灵魂就会被残酷的现实折磨得遍体鳞伤-○▽□☆，而酒精却可以帮助俄罗斯人面对这个世界▪△▷…。■•●■-”

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　　伏特加与俄罗斯的关系非常密切◁▼。俄罗斯是所谓的▷•“欧洲伏特加带●-”上不可或缺的一部分■☆□☆。随着时间的推移=•▷，高度酒取代了红酒和啤酒凯发K8官网登陆vip☆◆◇■•◇，成为俄罗斯最受欢迎的酒精饮品•▪▷•。然而▼=•▽•，并不是始终如此◁■◇•▽▲。

　　即使是俄罗斯人也不能完全肯定伏特加酒进入俄罗斯的时间★▪◁▲-，更别说它是如何变得如此普及••□。有这样一个传说=▷…▼▲，化学元素周期表的发明者德米特里·门捷列夫于1894年酿造了第一批40%标准纯度的伏特加▷◆…，后来他被誉为伏特加之父▼▼▼◇，但事实并非如此■-◁○◆=。伏特加早已存在很长时间☆△◁。

　　根据历史学家亚历山大·皮扎科夫的说法●○◆=•，伏特加实际是在15-16世纪的沙皇俄国期间开始酿造★▲▽。他说•◇■△，俄罗斯人从欧洲汲取灵感☆▽•，那时的意大利科学家尝试通过蒸馏发酵的麦芽汁获得酒精…◆，以酿制▽○◆▼“生命之水▽▽…”■●…◁。这种酒的浓度非常高■△△◇，非常接近纯酒精○△△，而俄罗斯酿酒商用它酿造出第一种面包酒□■-▼。因此▲▷●◇▪○，伏特加的酿制开始于16世纪▼▷□。这种早期的伏特加甚至已出口至国外▽=▷■。

　　国家对伏特加生产的铁腕控制一直持续至苏联解体◁-▼▽=。上世纪90年代▼•☆，私营企业趁机开始酿造伏特加▲□-，如今仍是如此■…•□☆。不过◁□○◇●○，有些政治家偶尔会试图说服政府重新实施对酿酒业的管控▷●◇◇□，以打击劣质酒并减少酒类的消费•★▪▲。

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　　他们还添加了不同口味▽◆▷■，每个生产者都会创造出自己的独特口味△•▲●。 然而■◇☆•…，贵族的特权并没能持续多久□▲□•=•。19世纪时◇◁，出现了以土豆为原料非法生产劣质伏特加的方法◇△□。因此☆●■▷，感到担忧的沙皇开始实施国家垄断•▼=■，即只有政府才有权生产高度酒▽▷◆◁，而40%的酒精则也因此成为一种标准★●▪。

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　　伏特加的国家生产曾因一战原因而一度中断◇▽☆●，但在1924年◁☆▼，苏联政府因急需大量资金而恢复了国有生产=★•。斯大林说▷…•●□：▽●○◁○“仅靠合法手段无法建设社会主义•=◁▲○。◁…■”这意味着●•▪•…■，尽管布尔什维克党人强烈反对酗酒□○…◁■○，但还是不得不继续销售伏特加◁▽▲◁。

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　　生产伏特加成本很低☆=•◁▼，因此很容易赚取利润▲■○▽。在18世纪▲…☆☆●，沙俄政府并不希望随便什么叫汤姆=□▼▷、迪克或哈利（或伊万）的人都能酿造伏特加▷▷，因此伊丽莎白一世颁布一项法令☆△▼◁，只允许贵族生产和销售伏特加•…。伏特加的品质也因此得到提升…★▪▷▽，因为贵族可以承担提纯伏特加的材料消耗•▽▽◆△，其中包括动物蛋白质▷▲▷★。

　　无论当权者是沙皇还是人○□▽•，政府对伏特加的生产和销售始终维持垄断▷○。1914年第一次世界大战爆发时▷★…◇▷•，沙皇政府的主要收益来自于对伏特加生产和销售的垄断-●◇◇□，占到政府总收入的32%•▽◇☆。